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낙지연포탕
1인 기준입니다.
- 칼로리
- 1인기준 156kcal
- 재료
- 낙지 1마리(170g)
- 무 75g
- 애호박 94g
- 대파 17g
- 마늘 2톨
- 청양고추 2개
- 홍고추 1⁄2개
- 소금,후추 조금
- 멸치다시육수
- 물 700ml
- 멸치 한줌(15마리)
- 다시마 4장(5*5)
- 밀가루 30g(낙지 씻을 때 사용)
이것만은 알고 먹자! - 낙지연포탕 한의학적 설명
낙지는 양질의 단백질과 무기질이 많이 포함되어 있어서 스태미너 식품으로 좋으며, 콜레스테롤 조절 및 혈압조절, 간장해독 기능, 뇌기능 개선, 빈혈예방 등의 효과가 있습니다. 미나리는 성질이 차가워 열을 내리고 수분대사를 촉진하여 갈증을 풀어줍니다. 또한, 대소장을 편안하게 하며 머리를 맑게 하고 술독을 푸는 효과가 있습니다. 이 두 가지를 함께 사용한 낙지연포탕은 자양강장의 효과와 열을 아래로 내리고 혈액순환과 수분대사를 촉진하여 피로와 스트레스에 지친 현대인들에게 좋은 음식입니다.
[낙지연포탕] 보양식으로 인기 만점인 낙지 연포탕을 소개하려고 해요. 9월부터 2월까지 제철인 낙지는요, 필수아미노산이 풍부하여 보양식으로 인기가 높고요, 고단백 저지방 식품으로 다이어트에 정말 참 좋은 식 재료에요. 따뜻하고 시원한 맛이 일품인 낙지 연포탕으로 보양도 하고 다이어트도 하고 1석 2조 음식을 즐겨보세요. * 시원하고 깊은 맛이 일품인 낙지 연포탕 만들어 볼까요?
- how to?
- - 낙지는 머리부분을 가위로 약 2~3cm 자른 뒤 뒤집어서 내장을 제거해주세요.
- how to?
- - 밀가루를 뿌려 손으로 조물조물 하신뒤 흐르는물에 씻어주세요.
- [TIP : 낙지 표면의 미끌미끌한 느낌이 없이 뽀드득하게 씻겨져요.]
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- 좋은 낙지 고르는법
- - 몸에 탄력이 있고 초콜릿색을 띄는 것이 좋습니다. 발이 절단되지 않고 빨판의 흡착력이 강하며 눈이 돌출된 것이 신선하고 맛이 좋습니다.
- how to?
- - 무는 직사각형으로 얇게 썰기, 애호박 은행잎썰기, 마늘 슬라이스썰기, 대파와 고추는 어슷썰기로 썰어서 준비해주세요.
- [TIP : 은행잎 썰기는 은행잎 모양으로 애호박을 동그란 모양으로 슬라이스로 썰으신뒤 가로 세로 사등분으로 썰으시면 은행잎 모양이 됩니다.]
- [TIP : 마늘과 같이 작은 야채는 도마위에 올리신뒤 썰으셔도 좋고, 왼손으로 마늘을 잡고 사과깍듯이 넓은면이 잘려 나오도록 3등분으로 썰어주세요]
- how to?
- - 물, 다시마, 멸치를 넣고 끓이신뒤 끓기시작하면 약 5분정도 팔팔 끓이신뒤 다시마와 멸치를 걷어내 주세요.
- how to?
- - 멸치다시 육수에 무와 마늘을 넣고 약 3분정도 팔팔 끓이신뒤 애호박을 넣고 소금간을 해주세요.
- [TIP : 소금간은 입맛에 맞게 맞추시되 조금 싱겁게 요리하시는 것이 좋습니다.]
- how to?
- - 무와 애호박이 익을때까지 끓이신뒤 낙지를 넣고 골고루 섞으신뒤 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리 합니다.
- [TIP : 낙지를 넣고 오래 끓이시면 낙지가 질겨져요]
- [TIP : 한소끔이란? 부르르~ 한번 끓어 오르는것을 말해요]
- how to?
- - 준비하신 그릇에 담아 주시면 낙지연포탕 완성입니다.
