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연두부조개탕
1인 기준입니다.
- 칼로리
- 1인기준 190kcal
- 재료
- 물 400ml
- 모시조개 150g
- 연두부 250g
- 청양고추 1개
- 홍고추 1⁄3개
- 대파 34g
- 양념
- 다진마늘 1⁄3 (계량스푼 : 15ml)
- 후추 조금
- 모시조개 해감
- 모시조개 해감
이것만은 알고 먹자! - 연두부조개탕 한의학적 설명
콩은 성질은 차거나 뜨겁지 않고 평하며, 맛은 달고 독은 없습니다. 오장의 기운을 소통시키고, 특히 위장과 장을 튼튼히 하며, 독소를 제거하는 역할을 합니다. 콩은 조리하는 방법에 따라 성질이 달라지는데, 두부로 만들 경우에는 그 성질이 차갑게 되어 가슴이 답답하거나 위로 열이 뜨는 것을 내려주는 효과가 있습니다. 모시조개는 철분과 비타민, 아미노산이 풍부하여 빈혈을 방지하고, 상처회복과 간기능 개선의 효과가 있습니다. 따라서 연두부조개탕은 이 두 재료에 고추(홍, 청양)를 배합하여 소화를 도우며, 혈액순환을 촉진하며 면역력을 증가시키고, 단백질 위주의 영양 보충을 두루 얻을 수 있는 좋은 음식입니다.
[연두부조개탕] 아침저녁으로 쌀쌀한 환절기~ 쌀쌀하고 으슬으슬 한 날씨탓에 따뜻하고 시원한 국물요리들이 먹고 싶을 때 따뜻하고 부드럽게 즐기실 수 있는 요리가 바로 연두부 조개탕이에요~ 모시조개는, 칼로리와 지방함량이 낮고, 타우린과 호박산이 우러나온 뽀얀 조개 국물은 입맛을 돋군답니다. 연두부는, 두부 중에 가장 부드럽게 즐기실 수 있는 두부입니다. 열량, 지방은 적고 단백질이 풍부해서 다이어트에 효과적인 식품이에요. 으슬으슬 따뜻하고 부드러운 음식이 당길 때~ 만들기 쉽고 맛있는 연두부조개탕 어떠세요? * 구수하고 깊은 맛과 보들보들 부드러운 연두부조개탕 만들어 볼까요?
- how to?
- - 모시조개는 굵은 소금을 넣고 조개가 완전히 잠길 때까지 찬물을 넣으신 뒤 색이 있는 접시 또는 뚜껑을 덮어 30분이상 놓아두셨다가 찬물에 여러 번 헹궈서 준비해주세요.
- [TIP : 식료품 또는 마트에서 파는 모시조개는 대부분 해감이 되어있습니다만, 30분정도 소금물에 해감하시면 좋아요~]
- [TIP : 모시조개 대신 바지락을 이용하셔도 좋아요.]
- how to?
- - 연두부는 으깨지지 않게 직사각형으로 썰기, 고추는 어슷썰기로 썰어서 준비해주세요.
- - 대파는 조개와 함께 삶을 때 사용함으로 3등분정도로 썰어서 준비해주세요.
- how to?
- - 해감한 모시조개, 대파를 냄비에 넣으신 뒤 물을 붓고 모시조개 입이 벌어질때까지 끓이신 뒤 약 3분정도 더 끓여주세요.
- [TIP : 모시조개가 끓기 시작하면 생기는 거품은 국자로 걷어 내 주세요.]
- how to?
- - 연두부 조개탕을 만드실 냄비에 거름망 또는 체에 받쳐 모시조개 육수를 붓고 다진마늘을 넣고 끓여주세요.
- how to?
- - 육수가 끓기 시작하면 연두부를 넣고 끓이신뒤 고추를 넣어주세요.
- how to?
- - 조개를 넣기 전 기호에 따라 소금과 후추를 조금 넣어주세요.
- how to?
- - 모시조개는 처음 육수를 낼 때 익혔기 때문에 연두부와 고추를 넣은 이후에 조개를 넣고 부르르~ 한번 끓여주세요.
- how to?
- - 연두부조개탕 완성입니다.
