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소고기야채죽
1인 기준입니다.
- 칼로리
- 1인기준 193kcal
- 재료
- 소고기 100g
- 찹쌀 60g
- 표고버섯 1개
- 호박 30g
- 당근 15g
- 양파 35g
- 육수
- 물 700ml
- 다시마 6장 (5*5)
- 소고기밑간
- 참기름 1⁄2
- 청주 1⁄2
- 다진마늘 1⁄2
- 후추 조금 (계량스푼 : 15ml)
이것만은 알고 먹자! - 소고기야채죽 한의학적 설명
소고기는 비장이나 위장을 튼튼하게 해주고 기혈을 보충해주며, 근육과 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 찹쌀은 성질이 따뜻하고 맛이 달아서 체력이 약하고 특히, 위장이 약해서 소화가 안 되는 사람에게 효과가 뛰어납니다. 이 두 가지 재료에 풍부한 식이섬유와 고단백을 함유한 표고버섯과 호박을 곁들여서 떨어진 체력회복과 면역강화에 좋습니다.
[소고기야채죽] 감기는 제철이 없는 것 같아요. 추운 겨울, 더운 여름 그리고 환절기까지 으슬으슬 몸이 힘들 때면 푹~쉬는 것 보다 좋은 약은 없다고 합니다. 푹 쉬는 것도 좋지만 잘 먹고, 잘 쉬는 것이 더 중요하지 않을까요? 힘이 불끈불끈 부담 없이 즐기는 담백하게 맛있는 소고기 야채죽을 소개할께요. 소고기를 달달 볶아 야채와 함께 요리하시면 OK! * 입맛 살려주는 맛있는 소고기야채죽 만들어 볼까요?
- how to?
- - 쌀과 찹쌀은 깨끗이 씻어 1시간 이상 불려서 준비해주세요
- - 소고기는 보통 간 걸 많이 사용하지만 카레용 크기로 잘랐습니다.
- - 호박, 당근, 표고버섯 1개, 양파를 준비해주세요.
- how to?
- - 준비해 놓은 냄비에 물을 1/3정도와 다시마(6장)를 넣고 센불에 보글보글 끓여 다시마육수를 우려내 주세요.
- - 물이 끓기 시작하면 약한 불에 5분이상 더 끓이신 뒤 다시마를 건져내 주세요.
- how to?
- - 소고기는 찬물에 여러 번 씻어 핏물을 제거해주세요
- - 핏물을 제거한 소고기에 계량스푼(15ml)을 이용하여 참기름1/2 스푼, 청주1/2 스푼, 다진마늘 1/2 스푼과 후추를 조금 넣고 밑간을 해주세요.
- - 표고버섯과 호박, 당근, 양파는 다지듯 잘게 총총총 썰어서 준비해주세요.
- how to?
- - 준비한 냄비에 기름을 따로 넣지 않고 밑간을 해놓은 소고기를 달달 볶아주세요.
- [TIP : 소고기 밑간할 때 넣은 참기름과 고기의 육즙이 생기므로 냄비에 기름을 따로 두르실 필요가 없답니다.]
- how to?
- - 소고기가 반쯤 익으면 불려놓은 찹쌀과 쌀을 소고기를 볶은 냄비에 넣고 재빨리 섞어주세요.
- - 쌀이 투명해질 때까지 볶아주세요
- [TIP : 소고기 육즙이 찹쌀과 쌀에 배어나면서 맛있게 볶아집니다.]
- how to?
- - 소고기와 쌀을 볶은 냄비에 미리 준비해 놓은 잘게 썬 야채도 함께 넣고 볶아주세요.
- - 야채가 반 정도 익을 때까지 볶아주세요.
- how to?
- - 음식을 볶은 냄비에 미리 만들어 놓은 다시마육수를 넣고 센불에서 팔팔 끓여주세요.
- - 어느정도 다시마육수가 줄어 자작자작해지면 중불에 다시 푹-끓여주세요.
- [TIP : 냄비에 재료가 눌러붙지 않게 중간중간 냄비바닥까지 잘 저어주세요.]
- how to?
- - 준비해 놓은 그릇에 담으면 소고기야채죽 완성입니다.
